みそ(発酵の立役者)さんにインタビューを送る
みそ(発酵の立役者)さんが回答した最近のインタビュー
おみそ、基本無料は、いつまでですか？ 急がなきゃ
コロナが収束するまで基本無料なので、急がなくても大丈夫です。生活の味方、みそを今後ともよろしくお願いいたします。
続きを見る今日は豆腐と油揚げのお味噌汁と納豆を食べました。日常を大豆に浸食されています
大豆をごひいきいただき、誠にありがとうございます。このまま大豆に身も心もゆだねましょう。大丈夫、大豆はやさしいものです。
続きを見るなんか似てるから白味噌でドリアとか作ってみたいんですけど、どうなんですかね
乳製品と味噌は相性がいいので、今の季節はたけのことか入れて和風ドリアにするのも面白そうです。
ただ白味噌のみでドリアは、白味噌のまろやかさをもってしても難しいと思うので、やはりホワイトソースはちゃん…
何に過敏なのですか？
インタビューありがとうございます！
それはもう、いろいろです。発酵するにはいろんなものを知り、吸収しなくてはならないですからね。
私が特に過敏なのは、納豆菌に対してです。あいつ大豆ならなんでも納豆に…
お昼ご飯は手作りのお弁当ですか？それとも外食ですか？
またもやインタビューありがとうございます。
昨日の残り物があればお弁当、なければ外食かです。
無風流な質問かもしれませんが、率直に味噌さんのおっしゃる「発酵」とはどういう意味ですか？
小粋なご質問、ありがとうございます。
ひとは、自分や家族や愛する人の幸せや健康を願い、神に祈りを捧げます。私の発酵もそのようなもので、神をもたぬ大豆が、自分も含めた各々が健やかに、自分らしくあれます…
お料理上手ですね、誰から教わったのですか？
まだまだ修行不足ですがありがとうございます。
特に誰からということはないです。ネットでレシピを調べたり、本に出てきたおいしそうなのを作ったりしているうちに、いろいろ作れるようになりました。
インスタントラーメンのサッポロ一番で、現在、味噌派と塩派の大論争が勃発しておるんですが、当然、味噌派ですよね？
心情的には味噌に味方したいところですがどちらも美味しいので一方に加担することはありません。それぞれ違ったよさがあるので認めあえればいいのにと思います。
続きを見るすこし見ないあいだにあわせ味噌になってて驚きました 個人的には赤味噌が大好きなのですが みそさんは強いてえらぶならどのお味噌が好きですか？
お目が高いですね。広島産のあわせ味噌でしっかりとした豆の味がします。
赤味噌も力強い味がしていいですね。私はいろんな料理に使いやすいあわせ味噌が好きです。癖が少ないものが好きな傾向にある気がします。
焼きおにぎりにおすすめのお味噌を教えてください
真面目に聞いてくれたのならごめんなさい。私にはマルコメと答えるくらいの味噌知識しかないのです。
味噌だけでなくみりんも混ぜると美味しくなります。
スーパーなどで手軽に手に入るおすすめのお味噌を教えてください
やはり定番のマルコメさんなら間違いない美味しさです。どのスーパーでも売っていると思います。だし入りのものはお湯に溶かすだけでちゃんとしたお味噌汁になる優れものです。他にも炒め物などの味付けに便利な液…
続きを見るリモコンを隠したら、味噌汁をつくってもらえなくなりますよ
なんと、それは困ります。私のおちゃめないたずらのせいで味噌汁を作ってもらえなくなっては、味噌界で村八分にされてしまいます。もう隠しません。なのでこれからも日々の食卓に味噌汁をよろしくお願いします！
続きを見る最近の味噌業界に一言お願いします！
私なんぞ若輩者がなにか言うのはおこがましいです。ただ最近だと液体味噌なるものが出て新たな可能性が広がったり、健康効果が見直されたりと追い風状態にあるように思えます。
この流れに乗って私のような喋る味…
チョコどうぞ～
ありがとうございます！たとえ義理でも貰ったチョコが食べられる！やったあ！チロルチョコとかでもこのご恩は忘れません！
続きを見る発酵オフ会の存在を知っていたら、参加したのに。 会員制かな。
今のところ発酵食品専用のオフ会なのでここの方が参加するのは難しいかと思います。今度、発酵に興味のある方なら参加できるよう会長に掛け合ってみますね。
それにしても発酵界ですら人望…いや発酵望？がないとは…
みそさんが、発酵をやめるなんて(;_;)
ご心配をおかけしてしまったようですね。メンヘラが構ってほしくてもぅまぢ無理とか言うようなものなので、あまりお気になさらず。たまには発酵をやめたくなる夜もあるようです。
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